Olá

 

Viagem é sempre interessante. Esse ano estive em vários lugares do Brasil experimentando comidas regionais. Semana passada estive em São Paulo. Uma viagem rápida e divertida. Acho interessante como algumas casas de São Paulo que,  apesar de uma variedade enorme no cardápio, se propõem a fazer tudo no capricho.

Desta vez a resenha vai pra o Restaurante e Churrascaria Bom Sabor. Colado no Aeroporto Internacional de Congonhas (em frente ao Ibis Congonhas) o restaurante serve um bom churrasco e alguns sanduiches como Beirute e Bauru que são sensacionais. Eu provei um Beirute de Frango Especial (frango, queijo, catupiry, presunto e salada). Uma delícia.

 

Beirute- Frango Especial

 

Se você ficar hospedado em algum dos hotéis da região, recomendo uma passadinha ao Restaurante e Churrascaria Bom Sabor. Ou então saboreie um daqueles sanduiches sem graça do Hotel Ibis.

Plinio Rocha é o coordenador da Quarta Gourmet

Olá

 Gostaria de agradecer as visitas ao blog, aos amigos que de uma forma ou de outra contribuíram com o blog da Quarta Gourmet. Finalizamos nosso primeiro ano com pratos maravilhosos, com novos amigos agregados ao grupo e com algumas dissidências.  

O evento entra em recesso nessa época de festividades e férias de janeiro, e retorna suas atividades em 02/02/2011 (primeira quarta de 2011). Continuarei aqui passando um pouco das minhas experiências gastronômicas no período em que não teremos atividades. Vou trazer dicas e tendências da gastronomia.

Pretendo no ano de 2011, uma maior flexibilidade e abertura, para que mais pessoas possam partilhar de suas experiências e agregar mais valor ao evento. Teremos novas temáticas, novos desafios propostos, novas composições, diversidade de cozinhas, enfim um evento menos protocolar e mais liberal.

Ainda devo a vocês a última crônica do dia 08/12/2010, onde a Faby nos surpreendeu com um prato sensacional.

Manteremos a ideia básica inicial de sabores experimentais, amigos e encontros às Quartas Feiras, e você leitor é nosso convidado.

Felicidades nesse ano de 2011.  São os votos da Quarta Gourmet.

 

Plinio Rocha é o coordenador da Quarta Gourmet

Caríssimos confrades,

É com pesar que anuncio meu desligamento da Quarta Gourmet que este mês completa um ano. Recentes escolhas alheias a minha vontade me impedem de dar continuidade neste evento lindo que tanto marcou minha vida. Foram momentos muito prazerosos, ao lado de pessoas maravilhosas e pratos sensacionais. Mas não posso mais me dedicar e seria egoísmo da minha parte privar a todos deste evento tão gostoso que espero de coração que perdure por muitos anos.  Com isto, minha casa não poderá ser mais a sede, mas tenho certeza de que não faltam propostas para um novo lar para a Quarta Gourmet, não é Nano?rs Agradeço a todos o carinho e a dedicação.

Abraços fraternos.

Bira é admirador da Quarta Gourmet

 Caros amigos leitores,

Primeiramente gostaria de pedir desculpas por estar ausente nestes últimos dias, mas com o Natal chegando o trabalho tem me exigido muito tempo.

Esta semana gostaria de deixar algumas dicas de espumantes para o final de ano, nessas datas comemorativas ficam algumas dúvidas entre Cavas, Proseccos e Champagnes. Eu particularmente prefiro sempre champagne, mas não é todos dias que podemos degustar uma dessas maravilhas. Então resolvi deixar  outras opções como os Proseccos e as Cavas que também são belíssimos.

Champagne

Mas gostaria de começar com a gloriosa e inigualável Champagne. Essa sim tem todos os elementos de um espumante perfeito. Muita gente chama todos os espumantes de Champagne, mas a verdade é que em só um único lugar do mundo se produz essa jóia rara. Esta região vinícola fica localizada mais ao norte da França. Com o frio e o amadurecimento lento das uvas elas ganham acidez no processo lento e vital do envelhecimento do Champagne. Mas toda essa complexidade apaixonante não se deve só ao clima. O solo e a dedicação humana também colaboraram para a produção deste vinho ímpar.

Uva Prosecco

Outra opção para deixar nosso Natal e comemorações de final de ano ainda mais gostosas e divertidas vem da Itália mais precisamente da região de Valdobbiadene. É de lá que sai a uva prosecco, que produz um espumante fermentado em cuba de aço inox que é muito leve, efervescente, fresco, de fragrância sutil. Ele tem algumas versões um pouco curiosas: a brut é a mais seca e estranhamente a “dry” é a mais doce e a “extra dry” é o meio termo. Prosecco é um aperitivo ideal para o verão. Aqui em Vitória é indispensável, mas não esperem um vinho com a complexidade de um espumante a base de Chardonnay.

Penedès

Da Espanha a opção é a deliciosa Cava, essa é produzida na região de Penedès com as emblemáticas castas Parellada, Macabeo e Xarel-lo. Aqui no Brasil é muito fácil encontrar algumas Cavas de boa qualidade e com um preço bem acessível. Eu recomendo para as recepções, festas e bate papo descontraído com amigos. Vinho alegre e saltitante com suas borbulhas finas e delicadas. Essa é umas das opções que vocês têm para fechar 2010 em grande estilo. Pode ter a plena certeza que é extremamente agradável, vivo e refrescante. Agora é só escolher uma loja especializa com profissionais competentes para te auxiliar na escolha e comemorar.

 Tim Tim Saúde e até a próxima.

 Simey Santos www.enotria-es.com.br

Olá amigos

Família reunida, confraternização, clima de harmonia e paz. Tudo isso pede comida de qualidade e a tradicional ceia natalina. E no final? Quanto desperdício, sujeira, louça pra lavar.

Por tudo isso, hoje o blog Quarta Gourmet apresenta uma tendência para as ceias natalinas chamada Finger Food. O nome já sugere: comer com as mãos. A história é assim: pra não borrar o batom, a atriz Joan Collins começou a petiscar comendo com as pontas dos dedos (coisa que já fazíamos no boteco), aí já viu, só vira moda quando alguma celebridade se envolve. Pronto, agora coloco um nome bacana, coloco na revista e tá lá, eu chique comendo com a mão sem ferir a etiqueta.

Pode tudo aquilo que dê para comer com a mão, desde os tradicionais canapés, até mini-pratos consagrados, como um mini lombo ao molho de laranja, aquele seu peru natalino especial, chester, enfim tudo que sua imaginação mandar em tamanhos reduzidos. Imagina lá, um Peru Laqueado com farofa de maracujá em uma mini porção só pra você.

Mini Penne Gratinado com Molho de Gorgonzola

Além das vantagens de louças e sujeira, você ganha em variedade e consegue ter uma ideia quantitativa de cada pratinho, evitando assim aquelas sobras indesejáveis. Outro diferencial é poder servir essa ceia em uma mesa de tamanho menor sem precisar que todos os presentes sentem-se. Vai por mim, não to falando de tira-gosto, falo de comida de verdade, dá pra fazer cada gostosura.

Mini Polentas com Tomates

Está posto aí mais uma dica do blog. Lembre-se imaginação e criatividade é tudo na hora de preparar qualquer prato. Uma mega confraternização pra você e desta vez com mini pratos.

 

Plinio Rocha é colaborador da Quarta Gourmet

Créditos das fotos:

http://saboresdaminhainfancia.wordpress.com/

http://manequim.abril.com.br/

http://figosefunghis.blogspot.com